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碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的一大類化合物，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物，它是人體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源。除此之外，碳水化合物是所有糖種類的一個(gè)綜合概念。復(fù)雜碳水化合物和簡(jiǎn)單碳水化合物是兩種常量營(yíng)養(yǎng)素，在我們的飲食中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。了解它們之間的差異可以幫助您對(duì)所吃的食物做出明智的選擇。（剩余1135字）
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碳水化合物的兩面性
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