無(wú)薯不歡
時(shí)至今日，一提起煮薯粉面，似乎即刻聞到“辦酒味”，這是家鄉(xiāng)宴席的幾道硬菜之一。二十世紀(jì)七八十年代，一般家庭遇好年景，才制作薯粉面，要請(qǐng)專業(yè)師傅加工。
師傅帶來(lái)竹制大炊床（蒸籠），圓徑略小于大鍋口徑，高約30厘米。先在土灶大鍋中放足夠的水，將炊床架在鍋中，在炊床底層鋪一張大紗布，覆墊床底，遮過(guò)床墻內(nèi)側(cè)，略外露覆過(guò)墻頂，外翻，布邊沿自然垂墻外側(cè)，蓋鍋，壓住紗布，生火起灶。（剩余2099字）