從三大香料中窺見歷史

——《香料在絲綢的路上浮香》（截選）

打開文本圖片集

在人類數(shù)千年的文明長河中，香料對人類的影響是深遠(yuǎn)的。

在中文世界里，現(xiàn)代意義上的“香料”一詞出現(xiàn)得很晚，有文獻(xiàn)可考的最早出處，應(yīng)該是十五世紀(jì)明代書畫家馬愈所著的《馬氏日抄》一書，其中詳細(xì)記載了信仰伊斯蘭教的回族對香料的使用方法：“茶飯中，自用西域香料……其拌俎醢，用馬思答吉，形類地榭，極香。

本期我們主要介紹胡椒、丁香、肉桂這三種常用于烹飪的香料的來歷和趣談，以下所有內(nèi)容均節(jié)選自許暉所著《香料在絲綢的路上浮香》。（剩余5509字）