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江城吃面,重在作料,辣椒油打底,鹽巴醬醋調(diào)味,另有蔥花、芫荽、韭末一眾小料自選,臨了來一勺秘制湯底,就可以捧著碗排隊(duì)了。大鍋煮面,湯寬汽足,甫一開鍋,霧氣升騰,攤主持勺而立,如歆享煙火的神仙。你聽他喊一聲,碗來,就把胳膊伸出去。雙手預(yù)備好吃勁兒,碗打翻了他是不退錢的。面條出鍋,攜湯帶水而來,二兩還是半斤,干溜或者寬湯,憑攤主手感,一步到位。(剩余13736字)
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