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外源谷胱甘肽對青花菜硫代葡萄糖苷合成的影響

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摘    要:為探究谷胱甘肽對硫代葡萄糖苷(GSLs)生物合成的影響,以現(xiàn)蕾期青花菜品種耐寒優(yōu)秀為試驗(yàn)材料,研究不同濃度的還原型谷胱甘肽(GSH)、氧化型谷胱甘肽(GSSG)及丁硫堇(BSO)對青花菜花球中硫代葡萄糖苷及其相關(guān)底物含量、酶活性和基因表達(dá)的影響。結(jié)果表明,與CK(蒸餾水)相比,5 mg·L-1 GSH在處理48 h顯著提高了青花菜花球中總硫苷、脂肪族硫苷含量,在24~48 h顯著提高半胱氨酸(Cys)含量,在6~24 h顯著提高了谷胱甘肽含量,在3~12 h顯著提高了硫苷合成相關(guān)基因的表達(dá)量;45 mg·L-1 GSH處理在48 h顯著降低了青花菜花球中總硫苷、脂肪族硫苷含量,在3~48 h則顯著提高了半胱氨酸含量,在6~48 h則顯著提高了谷胱甘肽含量,在3~12 h顯著抑制了硫苷合成相關(guān)基因的表達(dá)。(剩余16784字)

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