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陳香貴的開放式廚房
“虧錢的店多，賺錢的少。”上海的牛肉面新品牌“張拉拉”的一位拉面師傅透露，他所在的門店每個月至少虧6萬元。“聽陳香貴和馬記永的師傅說，他們也一樣——造得聲勢浩大，整體下來都是虧損的?！?/p>
這位師傅說，即便虧損，張拉拉還是在大量招人。經(jīng)常有大批的學(xué)徒進店學(xué)習(xí)拉面技術(shù)，并且在店內(nèi)進行技能考核。（剩余6888字）
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資本煮的面，到底香在哪？
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