甘蔗霉變病原菌梨孢假殼及其毒素的研究進展

摘 要：甘蔗在運輸和貯存期間極易受病原菌侵染，發(fā)生變質并產(chǎn)生毒素，其中甘蔗受梨孢假殼感染及產(chǎn)生3-硝基丙酸（3-NPA）毒素是引起食用變質甘蔗中毒的主要原因。文章通過綜述甘蔗霉變病原菌梨孢假殼的鑒定、產(chǎn)毒條件、環(huán)境影響因素及其3-NPA毒素合成機理、檢測方法等研究進展，發(fā)現(xiàn)目前尚缺乏對甘蔗霉變病原菌梨孢假殼的全面、系統(tǒng)認識，也未對其產(chǎn)毒能力、產(chǎn)毒機理及毒性快速監(jiān)測方法等提出明確要求和出臺相關規(guī)定，關于甘蔗采后霉變的防控技術也鮮見報道。（剩余7388字）