高花青素小麥新品種山農(nóng)藍麥1號的選育及功能營養(yǎng)分析

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摘要：利用藍矮敗選育的藍色籽粒小麥新品種山農(nóng)藍麥1號，2020年通過山東省農(nóng)作物品種審定委員會審定（魯審麥20206033），是山東省審定的第1個營養(yǎng)功能性藍色籽粒小麥品種，其籽粒鈣、鐵、鋅、鉀、鎂、錳含量分別比普通小麥高12%～130%，維生素E、維生素B含量高，富含多種色素，花青素含量4.72mg/100g，抗氧化能力強，適宜功能性食品的加工利用。（剩余5025字）