羅布羊屠宰性能及肉品質(zhì)特征分析與評價

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摘 要：【目的】探究自然放牧條件下羅布羊屠宰性能及肉品質(zhì)特征。

【方法】選取放牧條件下的8只12月齡公羊和10只12月齡母羊進行屠宰，對其屠宰性能及肉品質(zhì)進行比較分析。

【結(jié)果】羅布羊屠宰性能：屠宰率47.02%，凈肉率38.09%，胴體重16.09 kg，眼肌面積0.53 cm2，尾重0.93 kg，管圍7.94 cm，均為公羊極顯著高于母羊（P＜0.01），體長71.78 cm，顯著高于母羊（P＜0.05）。（剩余22300字）