現(xiàn)代食品加工技術(shù)在桃加工中的應(yīng)用與進(jìn)展

摘 要：桃屬于季節(jié)性水果，一般在夏季上市，為了克服桃上市集中造成的浪費(fèi)現(xiàn)象，桃加工產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)并成為食品加工工業(yè)的重要組成。現(xiàn)代食品加工技術(shù)在桃加工中的應(yīng)用也獲得極大的發(fā)展。本文主要闡述現(xiàn)代食品加工技術(shù)在桃加工中的應(yīng)用及發(fā)展趨勢(shì)。重點(diǎn)介紹現(xiàn)代食品加工技術(shù)在桃護(hù)色、去皮、桃制品殺菌、脫水桃制品加工等方面的應(yīng)用，對(duì)桃加工技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析并對(duì)桃加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出展望。（剩余4834字）