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開心果（Pistachio）
來自漆樹科黃連木屬植物阿月渾子，這種落葉小喬木原產(chǎn)于伊朗，我國新疆南部喀什有少量栽培。果實呈長圓形，成熟時為黃綠色至粉紅色，里面的淡黃色硬殼其實是它的內(nèi)果皮，自然或機械處理張開后像是在開口大笑，因此得名開心果。開心果的種子雖披著深紫色外衣，但內(nèi)里是青綠色或乳黃色，這是葉綠素、葉黃素、兒茶素和玉米黃質(zhì)共同作用的結(jié)果。（剩余841字）
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堅果的 “真相”
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