茶多糖研究的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

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摘要：茶多糖是茶葉中的重要活性成分，研究茶多糖的性質(zhì)、推動(dòng)茶多糖產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)將有利于茶產(chǎn)業(yè)及健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。對(duì)Web of Science 數(shù)據(jù)庫(kù)中近十年茶多糖相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行了可視化分析。結(jié)果顯示，2013—2022 年，茶多糖相關(guān)主題發(fā)文量總體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)；關(guān)鍵詞的共現(xiàn)、突現(xiàn)、頻次分析結(jié)果均表明茶多糖的抗氧化性是持續(xù)的研究熱點(diǎn)，這也可能是未來(lái)研究的主要趨勢(shì)之一。（剩余29461字）