鹵面記

海風(fēng)裹挾著咸澀的潮氣穿窗而入，與廚房里蒸騰的香氣撞 個(gè)滿(mǎn)懷。我知道，外公又在灶臺(tái)前施展他的獨(dú)門(mén)絕藝了。系著 靛（dian）青圍裙的老人宛若沙場(chǎng)點(diǎn)兵的將軍，鍋鏟與鐵鍋相擊 的清響是出征的號(hào)角，案板上紅蘿卜、白菜、韭菜錯(cuò)落層疊，儼 （yān）然列陣待命的精兵。

外公做鹵面講究得近乎苛刻：精挑的五花肉須是肥瘦三七開(kāi)，片得透光見(jiàn)影才算合格；手搟面定要巷尾王家面坊的，揉面時(shí)摻了老酵頭，蒸騰時(shí)能嗅到陽(yáng)光曬透麥穗的醇香；紅蘿卜絲必用銅刨子削成千根銀線(xiàn)，白菜只取三重嫩芯，韭菜則是掐著晨露現(xiàn)采的尖芽。（剩余641字）